2. Immich!
3. Jellyfin. Auch wenn Plex Hardware encoding kann, ich kann nix mit gutem gewissen empfehlen dass sich dazu zwingen will ein monatliches Abo zu lösen... Besonders wenn du es selbst hostest.
4. Also eine Firewall? OpenSense oder so?
5. Wat? Netzwerk Antivirus? Was soll das bitte sein...