Wichtiger ist imho mehr, was man aus den Sensordaten dann schlussendlich macht. Das träge, analoge Verfahren kann durchaus auch seine Vorteile haben. Die Ansprechzeit ist kein Problem, die Kühler selbst bieten dafür genug Pufferleistung.
Aber Lüfter die andauernd hoch- und runterdrehen, weil...