Kannst du, ist aber sicher nicht die Stärke des Steam Deck.
Besser geeignet sind dann Geräte, die auch unter Windows eine passende UI bereitstellen (z.B. TDP, Bildschirmhelligkeit, Games Launcher). Da würde ich eher Richtung Aya oder GPD gehen.
Der grade in den News auftauchende Asus Handheld...