Ganz unabhängig von allem anderen, ich könnte mir Vorstellen das RAM zu wenig ist. Du willst Proxmox, ich nehme an mit ZFS als Virtualisierer.
Das frisst RAM, also unter 16GB für den Host, würde ich als Untergrenze nicht gehen.
Dann hast du (3-5 VMs lt. deiner Aussage, nehmen wir mal 3 Linuxe a...