ZFS sieht nur die Daten auf der Platte. Was im RAM/Schreibcache der VM liegt, sieht (und sichert) ein ZFS snap nicht.
ESXi SNAP ist quasi wie kurzfristiges runterfahren.
Den Zustand kann ein ZFS snap dann sichern.
Das wäre grds besser, vor allem da es den Rollback erleichtert, aber ist...