Heute gab's Pulled Pork "Texas Style" mit (original) Butcher Paper. Insgesamt war es leider ein Fail, aus zweierlei Gründen:
Ausgangslage: Q1200, Scheinenacken 1,8kg (gerubbt, gespritzt), Deckeltemp von ca. 130-140°, später 150°. Ikea Fantast Grill-Thermometer
Durch einige Videos inspiriert...