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Beim Eigenbau, welches Betriebssystem empfehlt ihr?

Moin moin, ich bin ganz neu hier und habe auch schon Google und die Forensuche abgegrast, aber für meinen Wunsch habe ich nichts passendes gefunden. Ich bin realativ offen für Eigenbau oder Kaufprodukt. Preislich sollte sich die Lösung ohne Platten <300€ bewegen (ist das realistisch?)...