Hi Citysprinter,
Die Frage ist, muss/soll es ProxxMox sein oder wo genau soll die Reise hin gehen.
Wenn Du auf die Möglichkeit zusätzliche Festplatten einzubauen verzichten kanns, dann ist der NUC das Mittel der Wahl, Festplatten einfach per USB anklemmen, mit knapp 15W klingt er sehr sparsam...