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Hallo
Für den Betrieb eines Web/FTP/Mail-Servers würde ich auf jeden Fall ein Linux-OS einsetzen. Mein Favorit ist Debian Sarge (Text kein GUI).
Software für Linux (z.B Debian Sarge):
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Webserver: Apache II
FTP-Server: proFTPd
Mailserver: qMail oder Postfix...