Also die CPU i7-6850K bietet insgesamt 40 PCI-Express 3.0 Lanes an, der X99 Chipsatz zusätlich 8 PCI-Express 2.0 Lanes.
2 x GTX1080 Ti = 32 PCI-Express 3.0 Lanes (CPU)
1 x NVMe M.2 SSD = 4 PCI-Express 3.0 Lanes (CPU)
Bleiben 4 PCI-Express 3.0 von der CPU übrig
Soundkarten mit PCI-Express x1 Steckplatz reicht ein PCI-Express 2.0 Lane vom X99 Chipsatz.
Kurz: Ja ein 6850K reicht für deine Konfiguration locker aus !