Folgendes habe ich mit google gefunden !
Der Begriff Eisdiele stammt aus der Nachkriegszeit in der es verboten war aus einem Eiswagen heraus Eis zu verkaufen. Dieses Verbot wurde umgangen durch den Abverkauf von Eis aus Wohnunsfenstern heraus. Damit jedoch auch Kinder einen Überblick über die Sorten bekommen konnten, wurden vor die Fenster Bretter gelegt, sogenannte Dielen. Die Kinder konnten so auf die Dielen steigen und die Sorten betrachten und der Begriff Eisdiele war geboren.