Wieso willst du denn Daten sniffen? Und warum braucht man dafür eine professionelle Lösung?
Sniffen hat nichts mit loggen zu tun, das muß man klar differenzieren.
Und du hast gerade selbst DAS Argument gegen eine eigenen Lösung gebracht.
"zu der
hobby Lösung" und nichts anderes ist es, was man da veranstaltet. Durch den Einsatz eines Tunnels setzt du den User einer Gefahr aus, welche du nicht unter Kontrolle hast. Es kann unmöglich das Ziel eines Netzbetreibers sein (und das ist man in dem Fall), die Kontrolle abzugeben und nicht mehr zu wissen was da passiert.
Zur rechtlichen Grundlage:
Du hast immer dann die Grundlage, wenn du den User darüber informierst, was da passiert und er dies hinnimmt. Und die professionelle Lösung sorgt dafür, dass das Wasserdicht wird und man dich nicht angehen kann(Polizei oder Staatsanwaltschaft). Du kannst dann nämlich sagen, hier alles sauber und fertig ist die Laube. Dann ziehn die wieder vom Hof und gut ist.
Bei einer VPN Lösung, welche du nicht unter Kontrolle hast, kann trotzdem die Polizei auf dich kommen. Wer glaubt denn bitte, dass die 1000%ig alles anonym machen, nur weil sie das sagen. Es gibt unzählige Dummschwätzer auf diesem Planeten.
Was "du" zu Hause veranstaltest, das ist allein dein Thema. Sobald man damit aber geschäftlich aggiert, wird aus Spaß (zu Hause) sehr schnell bitterer Ernst. Und bitterer Ernst kann hier existenzgefährdend sein. Und darauf hätte ich keine Lust.
Rechtliche Absicherung
Das wäre zB. eine Lösung.
Ich sehe da ehrlich keinen Nachteil, außer den, dass man nicht selber basteln darf. Aber das wäre eher ein Vorteil.