Ich habe mir vorgestern auch den Core I7 3930K und das Asus P9X79 bestellt. Das ist eine sehr gute Zusammenstellung.
Die teuereren Boards brauchst du nur, wenn du im großen Stil übertakten möchtest, da es hier einige Hilfsfunktionen speziell dafür gibt. Aber Übertakten geht auch mit dem P9X79...