Die Aussage ist natürlich Unsinn.
Die CAT sagt Garnichts über die Schirmung aus. Lediglich ab CAT7 ist eine Schirmung unumgänglich, da die geforderten Parameter (insbesondere Alien) sonst garnicht mehr eingehalten werden können.
10GBASE-T ist für Class E spezifiziert. Diese Forderung wird wiederum von einem CAT6 Kabel erfüllt.
Daraus ergibt sich, dass das für 10GBASE-T keine geschirmten Leitungen vorgeschrieben sind, da dies erst ab CAT7 (dessen Basis ein Class F Link wäre) gefordert ist.
Geschirmte Leitungen sind erst ab 25GBASE-T gefordert, da diese einen Link > I erfordern und das wiederum bedingt ein Kabel mit >CAT 8.1.
Bis CAT6 baut der Rest der Welt ausschließlich UTP ein. Und das reicht gemäß der Norm für 10GBASE-T.