Die meisten Games nutzen halt nur einen Kern, da bringt ein X2 3800+ genau die gleiche Leistung wie ein 3200+ Venice (gleicher Takt, gleicher Cache, gleicher Kern). Neue Games werden aber immermehr auf DualCore optimiert werden, wobei dann der Vorteil des Nebenbei-Encodierens (o.ä.) vielleicht nichtmehr gegeben ist.
Zu der IDE Frage: Neuere Intel Mainboards, einige m- und n-ITX Mainboards und kommende AM2 Mainboards haben nurnoch einen IDE Kanal (2 Geräte) aber alle anderen haben aktuellen Boards haben noch zwei Kanäle (max. 4Geräte).