Einfach den Rivatuner starten, auf "Customize" in der oberen Hälfte und dann auf "Hardware monitoring" klicken. Danach die 3D Anwendung (zB. Aquamark³) starten und durchlaufen lassen. Nach Beendigung der Anwendung hat Rivatuner die unter Volllast erreichten Temperaturen aufgezeichnet.
edit:
Diese Methode funktioniert nur mit Grafikkarten, die über einen eingebauten Temperatursensor verfügen
Nvidia GeForce 6xxx
ATI 9xxxXT
ATI 9800Pro mit R360 Chip
ATI X8xx