Danke, ich werde mal eine von den Distris testen. Wobei die auf BSD Linux basieren, zumindest eine von denen.Plex geht sogar mit FreeNAS/ TrueNAS.
Eigentlich läuft da alles drauf, du kannst dir auch ein normales Linux drauf bügeln und selbst abspecken, dir passende Zusatzsoftware suchen ggf über Docker gehen und dort Plex (geht das?) laufen lassen.
Die angebotenen Lösungen wie OMV, TrueNAs, NAS4Free etx. sind im Endeffekt spezielle Lösungen die extrem abgespeckt auf ihre eigentliche Funktion das System als OS so gering wie möglich belasten, um max Leistung zu bringen. Mehr oder weniger sind diese dann erweiterbar.
Es steht dir frei, spezielle Lösungen zu suchen oder dir selbst etwas modular zusammen zu klicken. Plex läuft doch auch auf jeder Kiste.