Was? Fondue ist doch etwas komplett anderes
[Sammelthread] Fragen, die die Welt nicht braucht
- Ersteller VL125
- Erstellt am
KurantRubys
Legende
Beides maximal überbewertet
Hah, was bin ich froh, gibt es in dem Forum noch ein paar normale Leute.
Puh, jetzt kommen die ernsthaften Verfallsthemen auf.
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toscdesign
Enthusiast
Liesel Weppen
Urgestein
Ich kenn das nur aus der Schweiz so, das man im Pfännchen nur den Käse schmilzt.
Im Pfännchen Käse schmelzen und über andere Zutaten tun... wo ist das der Unterschied zum Käsefondeu? Da tunkt man halt anderes Zeug in den Käse, statt den Käse rauszunehmen und irgendwo drüber zu tun.
Am Ende hat man in beiden Fällen nur irgendwas mit Käse drüber.
Mh, bei Fondue tunkt man meist nur Brotstücke, evtl. noch Obst oder Pilze dazu auf den Spieß, in den heissen flüssigen Käse.
Bei Raclette überbäckt man entweder nur Käse oder allen möglichen anderen Kram. Das Ganze kommt dann bei entsprechender Bräunung auf nen Teller und wird meist mit Pellkartoffeln gegessen.
Bei Raclette überbäckt man entweder nur Käse oder allen möglichen anderen Kram. Das Ganze kommt dann bei entsprechender Bräunung auf nen Teller und wird meist mit Pellkartoffeln gegessen.
toscdesign
Enthusiast
@Liesel Weppen
Man haut in die Pfännchen alles mögliche rein, Wurst, Gemüse, Schinken usw. und dann den Käse oben drauf. Dann ab in das Heizdingens.
Nur Käse macht doch null Sinn, schau Mal wie hoch das Heizdingen innen ist bzw. wie weit der Heizstaab vom Pfännchen weg ist. Da wartest du bei nur Käse ja 100 Jahre bis der schön dunkel ist
Man haut in die Pfännchen alles mögliche rein, Wurst, Gemüse, Schinken usw. und dann den Käse oben drauf. Dann ab in das Heizdingens.
Nur Käse macht doch null Sinn, schau Mal wie hoch das Heizdingen innen ist bzw. wie weit der Heizstaab vom Pfännchen weg ist. Da wartest du bei nur Käse ja 100 Jahre bis der schön dunkel ist
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Exakt das!
Ich glaube, ich habe mein Fondue falsch gemacht. Wir haben nur Fleisch in eine frische und selbstgemachten Rinderbrühe getunkt.
Käse- und Schokofondue kann ich irgendwie nichts abgewinnen.
toscdesign
Enthusiast
Du verwechselst das mit Gulasch
Das stimmt überhaupt nicht, nur Käse geht viel schneller als wenn man noch 10 andere kalte Zutaten drin hat.Nur Käse macht doch null Sinn, schau Mal wie hoch das Heizdingen innen ist bzw. wie weit der Heizstaab vom Pfännchen weg ist. Da wartest du bei nur Käse ja 100 Jahre bis der schön dunkel ist
Liesel Weppen
Urgestein
Lies die vorherigen Beiträge. So macht man das in Deutschland, Österreich, Italien, keine Ahnung wo ich sonst noch überall schon Raclette gegessen habe und ich habe ja eben geschrieben, das "man" das so macht.@Liesel Weppen
Man haut in die Pfännchen alles mögliche rein, Wurst, Gemüse, Schinken usw. und dann den Käse oben drauf. Dann ab in das Heizdingens.
Nur Käse macht doch null Sinn, schau Mal wie hoch das Heizdingen innen ist bzw. wie weit der Heizstaab vom Pfännchen weg ist. Da wartest du bei nur Käse ja 100 Jahre bis der schon dunkel ist
Die Schweizer machen das aber nicht so, die packen nur Käse ins Pfännchen... und da gibts (zumindest da wo ich dabei war) nur Brot/Baguette und Fleischstückchen. Die machen quasi Käsefondeu, nur das jeder sein eigenes Käseschüsselchen hat.
toscdesign
Enthusiast
Die Schweizer sind komisch, die können ja nicht mal richtiges Deutsch
Vielleicht ist das durch einen Übersetzungsfehler so entstanden in der Schweiz
Vielleicht ist das durch einen Übersetzungsfehler so entstanden in der Schweiz
Tipp vom Profi: Beim Käsefondue erst das Brot im Kirschwasser tunken. Kommt immer gut.
Wenn ich solche Arroganz in Bezug auf gutes Essen lese.
Boah Fondue und Raclatte das selbe, is ja nur Zeug mit Käse.... AHHH.
Raclette hat einen eignen Käse, Fondue besteht aus mehreren Käsesorten und dabei allermeisten nicht aus Raclettekäse und es kommen weitere Zutaten hinzu und klassischerweise taucht man Brot ein und nicht "alles" wie bei Raclette. Und dann noch die Frechheit Fondue als quasi Schweizer Erfindung hinzustellen. Das kommt aus den Westalpen, als Frankreich, Italien UND Schweiz. Man man man...
Boah Fondue und Raclatte das selbe, is ja nur Zeug mit Käse.... AHHH.
Raclette hat einen eignen Käse, Fondue besteht aus mehreren Käsesorten und dabei allermeisten nicht aus Raclettekäse und es kommen weitere Zutaten hinzu und klassischerweise taucht man Brot ein und nicht "alles" wie bei Raclette. Und dann noch die Frechheit Fondue als quasi Schweizer Erfindung hinzustellen. Das kommt aus den Westalpen, als Frankreich, Italien UND Schweiz. Man man man...
toscdesign
Enthusiast
Ist das dann ein Fondue "Schwarzwälder Art" ?
Veto - Fondue ist geschmolzener Käse, Raclette ist überbackener Käse. Das sind zwei komplett unterschiedliche Zubereitungsarten und auch Käsesorten.
Beitrag automatisch zusammengeführt:
... und den Fonduetopf auch unbedingt mit frischem Knoblauch innen ausreiben. Mjammi, bekomme Hunger ...
Edit: und das einzige wirklich leckere Schweizer Fondue, was man online in DE bekommt, ist übrigens das hier:
Cyrrel
Enthusiast
befürchte ja irgendwann wird die Diskussion moderativ für beendet erklärt - aber ich freu mich gerade über ein paar neue Erkenntnisse und den anregenden Austausch ;-)
da bin ich schon drüber. Ich hab Pawlowschen Reflex...
Ganz ordinäres Käsefondue. Und ja, dass das verschiedene Käsesorten sind, wollte ich auch schreiben. Dachte aber, will niemandem zu nahe treten. Weil die Deutschen können meiner Meinung nach ja eh keinen Appenzeller vom Vacherin unterscheiden. Weil die gehören ins Fondue, das hat absolut nichts mit Raclettekäse zu tun.
Nehme es ihnen/uns nicht zu übel, Ali. Wenn du im deutschen Supermarkt/Handel nach Fondue oder Raclettekäse suchst, bekommst meist nicht mehr wie die gleichen 2-3 Sorten und das war es. Eine ganze Käsetheke voll nur mit Raclettekäse oder dutzende verschiedene Mischungen für Fondue bekommst in DE nur in Spezialitätenhandel und wenige kennen richtig gutes Raclette- und Fondue. Ich hab das auch erst hier richtig lieben gelernt
Du hast angefangen. Und als Profi kann ich halt nicht jeden Mist stehen lassen.
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Also den Vacherin den ich kenne, ist definitiv kein Weichkäse:
Vacherin Fribourgeois AOP | Schweizer Käse
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vacherin-fribourgeois-aop.ch
Mag sein, ja. Höre ich tatsächlich zum ersten Mal. Profi vielleicht nicht, aber quasi in der Käserei aufgewachsen. Mein Vater hat ein paar Jahre in einer Käserei gearbeitet. Später hatte ich dann einen Kumpel, dessen Eltern eine Käserei hatten.
Wenn Du einem Schweizer Vacherin sagst, kommt der aber nicht zwangsläufig auf Weichkäse. Da meint eigentlich jeder den Vacherin Fribourgeois.
Wenn Du einem Schweizer Vacherin sagst, kommt der aber nicht zwangsläufig auf Weichkäse. Da meint eigentlich jeder den Vacherin Fribourgeois.
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