das kommt darauf an, was du damit machen willst. ich nutze meinen nur als files-server und für dedicated server. aufgrund letzterem nutze ich windoof xp, weils bei mir rockstable is. jeder 'richtige' serveradmin würde die hände über'm kopp zusammenschlagen, aber für mich ists perfekt.
übrigens, wie wär's mal mit etwas selbstinitiative anstatt dir alles vorkauen zu lassen? im netz gibts mehr als genug artikel über stromsparende komponenten & serversysteme.