Komisch, kaufe nahezu täglich bei Netto ein und muss nicht unterschreiben (oder PIN eingeben). Muss wohl doch an dir liegen. Hast du mglw. noch eine alte Karte, die das noch gar nicht kann? Mit älteren Karten musste man immer unterschreiben/PIN eingeben. Das ändert sich afaik für die alten Karten auch nicht. Unter X€ ohne Validierung bezahlen können, geht erst mit neueren Karten, die dann idR auch schon NFC können.
Was die Dauer des Bezahlvorgangs angeht, hängt das mMn von der Kassiererin ab. Wenn die sieht, das ich schon während sie noch scannt eine Karte raushole und dann an ihrer Kasse gleich Kartenzahlung einstellt, dann gehts flott. Wenn die natürlich pennt, dann dauers halt länger. Barzahlung scheint da immernoch der Defaultwert zu sein.
Langsamer ist Kartenzahlung nur, wenn der Laden ein (arsch)lahmes Terminal hat und/oder PIN/Unterschrift benötigt wird. Ansonsten liegts an der Unfähigkeit der Zahler selbst. Wenn jemand erst nach dem Scannen seiner Ware anfängt nach seiner Karte zu suchen, dann kann man das auch nicht mit einem Barzahler vergleichen, der vorher schon Centgenau den Betrag zusammengesucht hat.