Anhalter
Enthusiast
Ich schreib ja auch nirgends, dass es der Grill war 
[Sammelthread] BBQ und Grillen
- Ersteller Nemesis83
- Erstellt am
Necrofridge
Semiprofi
- Mitglied seit
- 25.11.2009
- Beiträge
- 1.233
Mhm...
Hat jemand eigentlich mal alle Rezepte von Blackforest-BBQ TV? Der hat ja leider seine Seite dicht gemacht
Zuletzt bearbeitet:
N
Nubert
Guest
Würdet ihr den Outdoorchef EASY 570 C empfehlen, könnte den um die 140€ als Retourenware bekommen oder bekommt man besseres wenn man minimal was drauf legt?
Hatte vor 10 - 12 Jahren mal den gleichen, schon ein guter Grill mit einer sehr angenehmen Höhe.
Die Füße waren bei mir allerdings nichts, da haben sich öfter die Schrauben gelöst und es hat sich Rost gebildet.
Die Füße waren bei mir allerdings nichts, da haben sich öfter die Schrauben gelöst und es hat sich Rost gebildet.
N
Nubert
Guest
Ok oder lieber den Dancook Kuglegrill 1400 den könnte ich für nen ähnlichen Preis bekommen
sargatanas
Enthusiast
- Mitglied seit
- 29.01.2009
- Beiträge
- 3.708
doofe Frage: wie funktioniert das beim El Fuego mit dem Holz?
Bei meinem Weber pack ich meine Kirschholzbrocken direkt auf die Profagus Brikettchen - wie geht das beim El Fuego?
Bei den Weber Gasgrills gibt es ja Einschübe fürs Holz
Bei meinem Weber pack ich meine Kirschholzbrocken direkt auf die Profagus Brikettchen - wie geht das beim El Fuego?
Bei den Weber Gasgrills gibt es ja Einschübe fürs Holz
Anhalter
Enthusiast
Du hast eine Metallschale, da kommen die Chips/Chunks rein und die Schale dann über den Brenner... funktioniert einwandfrei.
Dr Casemod
Urgestein
Moin,
am WE gabs mal so richtig geile Küche wie bei Mama - leicht abgewandelt
ich hatte schon ewig keine Rouladen mehr gegessen, auf FB und den diversen Grillkanälen wird man zur Zeit regelrecht von Rouladenbildern und -Videos überhäuft (ist ja auch perfektes Rouladen-Wetter)
Also habe ich beim MdV 6 schöne Rouladen mitgenommen.
Sonntag morgen wurden die Rouladen ganz klassisch vorbereitet. Ausbreiten, mit nem TL Senf bestreichen, S&P drauf sowie ne Portion Wild West von @Spiccy, Bacon drauf auslegen und dann ein kleines Portiönchen klein geschnittener Zwiebeln und Cornichons. Stramm einwickeln, fertig.
Dann kamen die Profagus in den AZK, FT9 drauf und die Rouladen von allen Seiten braun anbraten. Raus ausm DO, und Tomatenmark anrösten, dann Porree, Möhren und Zwiebeln dazu und ein paar Minuten Rösten. Vorsicht, aufm AZK wird die Bude höllisch heiß und es brennt schnelle an, wenn man nicht ständig rührt.
Dann habe ich mit Rinderbrühe und Lammsbräu angegossen, die Rouladen wieder rein, 2-3 TL Wildwest hinzugeben, Deckel drauf und mit 9/18 für 2h in Ruhge gelassen. Dann die Rouladen raus, die Sauce mit dem Zauberstab pürieren, ich hab dann noch ein wenig Wasser angegossen, fertig.
der FT3 wurde ausgebuttert, mit dünnen Kartoffelscheiben schichtweise gefüllt, wobei immer mal wieder ein wenig Muskat zwischen den Schichten verteilt wurde. Dann wurde Sahne mit Mich 2:1 mit S&P und Muskat kräftig gewürzt und kurz aufgekocht, um es dann über die Kartoffeln zu schütten. Die müssen gar nicht komplett bedeckt sein. Bisschen Käse drauf und feuer frei.
6/9 Setup für 75 Minuten.
Rosenkohl und Möhrchen kamen für 25 Minuten in den Dampf und wurden dann kurz in Muskat Butter geschwenkt.
Es war ein Gedicht. Durch das Wild West Gewürz war die Sauce extrem würzig, nicht scharf oder so aber einfach sehr stark gewürzt. da werde ich nächstes mal sparsamer mit sein, Göga und Wuki war es schon fast zu krass.
Heute Mittag gibt's nur n Brötchen, freu mich schon drauf noch ne Portion zu essen
Ist ja aufgewärmt meist noch besser *g*
am WE gabs mal so richtig geile Küche wie bei Mama - leicht abgewandelt
ich hatte schon ewig keine Rouladen mehr gegessen, auf FB und den diversen Grillkanälen wird man zur Zeit regelrecht von Rouladenbildern und -Videos überhäuft (ist ja auch perfektes Rouladen-Wetter)
Also habe ich beim MdV 6 schöne Rouladen mitgenommen.
Sonntag morgen wurden die Rouladen ganz klassisch vorbereitet. Ausbreiten, mit nem TL Senf bestreichen, S&P drauf sowie ne Portion Wild West von @Spiccy, Bacon drauf auslegen und dann ein kleines Portiönchen klein geschnittener Zwiebeln und Cornichons. Stramm einwickeln, fertig.
Dann kamen die Profagus in den AZK, FT9 drauf und die Rouladen von allen Seiten braun anbraten. Raus ausm DO, und Tomatenmark anrösten, dann Porree, Möhren und Zwiebeln dazu und ein paar Minuten Rösten. Vorsicht, aufm AZK wird die Bude höllisch heiß und es brennt schnelle an, wenn man nicht ständig rührt.
Dann habe ich mit Rinderbrühe und Lammsbräu angegossen, die Rouladen wieder rein, 2-3 TL Wildwest hinzugeben, Deckel drauf und mit 9/18 für 2h in Ruhge gelassen. Dann die Rouladen raus, die Sauce mit dem Zauberstab pürieren, ich hab dann noch ein wenig Wasser angegossen, fertig.
der FT3 wurde ausgebuttert, mit dünnen Kartoffelscheiben schichtweise gefüllt, wobei immer mal wieder ein wenig Muskat zwischen den Schichten verteilt wurde. Dann wurde Sahne mit Mich 2:1 mit S&P und Muskat kräftig gewürzt und kurz aufgekocht, um es dann über die Kartoffeln zu schütten. Die müssen gar nicht komplett bedeckt sein. Bisschen Käse drauf und feuer frei.
6/9 Setup für 75 Minuten.
Rosenkohl und Möhrchen kamen für 25 Minuten in den Dampf und wurden dann kurz in Muskat Butter geschwenkt.
Es war ein Gedicht. Durch das Wild West Gewürz war die Sauce extrem würzig, nicht scharf oder so aber einfach sehr stark gewürzt. da werde ich nächstes mal sparsamer mit sein, Göga und Wuki war es schon fast zu krass.
Heute Mittag gibt's nur n Brötchen, freu mich schon drauf noch ne Portion zu essen
Ist ja aufgewärmt meist noch besser *g*
Zuletzt bearbeitet:
Bis auf den Rosenkohl top
Gratin muss ich unbedingt auch mal aus dem Dopf machen ... fehlt nur der Dopf 
oc_parts
Enthusiast
- Mitglied seit
- 26.03.2006
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- 2.741
Dr Casemod
Urgestein
Rosenkohl beste wo gibt
holy shit, glaub dass ist mit das Ekligste was mir spontan einfällt an "Gemüse" den hab ich schon als Kind gehasst.
den hab ich schon als Kind gehasst.
Dr Casemod
Urgestein
kannste mal sehen, ich liebe Ihn
geht natürlich auch gut mit Rotkohl, aber den gibt es morgen schon...
Weihnachten mache ich Ochsenbäckchen im Dopf, heute beim MdV bestellt.
geht natürlich auch gut mit Rotkohl, aber den gibt es morgen schon...
Weihnachten mache ich Ochsenbäckchen im Dopf, heute beim MdV bestellt.
TheVox
Enthusiast
- Mitglied seit
- 20.11.2006
- Beiträge
- 360
Edit: Jemand ne Idee, wieso die Hochkantbilder gedreht werden? Eigentlich stehen sie richtig. oO
Moin Leute. Gerade erst entdeckt, dass es den Thread hier gibt...
Grille seit 2 Jahrzehnten mit Leidenschaft. Momentan mit ner 57er Weber, nem kleinen Keramikei und seit kurzem endlich wieder mit nem UDS.
Und heute gab's mal wieder ne kleine Leckerei. Mac 'n' Cheese Baconbomb.
Achtung, heavy load.
Und hier noch mein UDS, der im Spätsommer endlich mal fertig geworden ist.
Moin Leute. Gerade erst entdeckt, dass es den Thread hier gibt...
Grille seit 2 Jahrzehnten mit Leidenschaft. Momentan mit ner 57er Weber, nem kleinen Keramikei und seit kurzem endlich wieder mit nem UDS.
Und heute gab's mal wieder ne kleine Leckerei. Mac 'n' Cheese Baconbomb.
Achtung, heavy load.
Mac mit Cheese gemischt
Hack war leider etwas knapp bemessen, darum so viele offene Stellen
Sollte für 4+3 reichen...
Druff damit
Läuft!
Fertig
Und Anschnitt!
Nächstes mal wohl doch noch ein bisschen mehr Käse...
Hack war leider etwas knapp bemessen, darum so viele offene Stellen
Sollte für 4+3 reichen...
Druff damit
Läuft!
Fertig
Und Anschnitt!
Nächstes mal wohl doch noch ein bisschen mehr Käse...
Und hier noch mein UDS, der im Spätsommer endlich mal fertig geworden ist.
Sieht doch gut aus, werde ich am Wochenende glaube auch mal wieder machen.
OrangeSoul
Enthusiast
- Mitglied seit
- 17.04.2007
- Beiträge
- 1.726
Sind das Nudeln da in der BB ?
Sind die vorgekocht?
Sind die vorgekocht?
Anhalter
Enthusiast
Mac&Cheese Bombe regelt. Einfach, schnell, lecker und klappt zur Not auch im Backofen.
Dr Casemod
Urgestein
Haxe von der Roti.
Als Amusegeulle gab es Bauch.
Popcorn-Kruste at it's best
Als Amusegeulle gab es Bauch.
Popcorn-Kruste at it's best
MasterBade
Enthusiast
Gott sehen eure Sachen immer lecker aus...
Ich nehm auch eine 
Sehen sehr gut aus!
Sehen sehr gut aus!
Die Haxn schauen schon extrem gut aus 
Dr Casemod
Urgestein
die waren auch echt lecker
und sau einfach mit Gasi und Roti
2h 180° indirekt, am Ende Hautseite Richtung Backburner, Roti anhalten, Kruste Poppen, fertig
und sau einfach mit Gasi und Roti
2h 180° indirekt, am Ende Hautseite Richtung Backburner, Roti anhalten, Kruste Poppen, fertig
Dr Casemod
Urgestein
Sous vide ich komme 
Skandaloes
LTdW 90k Master, Luxx'scher Zombie
Bin auch seit Monaten am überlegen ich mir einen kaufen soll.
Welcher ist es bei Dir geworden?
Welcher ist es bei Dir geworden?
Dr Casemod
Urgestein
ich wollte eigentlich den Allpax.
jetzt gab es 60€ off auf den Anova. hab die Bluetooth variante für 120€ am WE bestellt.
Kumpel hat die Wlan variante, war mir aber mit 150€ dann wieder zu nah am Allpax. Und da ich das Teil erst mal nicht täglich einsetzten werde, fand ich 120€ gut. Und ich wüsste nicht warum ich den von extern starten sollte...
jetzt gab es 60€ off auf den Anova. hab die Bluetooth variante für 120€ am WE bestellt.
Kumpel hat die Wlan variante, war mir aber mit 150€ dann wieder zu nah am Allpax. Und da ich das Teil erst mal nicht täglich einsetzten werde, fand ich 120€ gut. Und ich wüsste nicht warum ich den von extern starten sollte...
Frohe Weihnachten in die Runde.
Gibt es die Feiertage bei euch was vom Grill? Bei uns gibt es heute Abend wieder die obligatorische Pute/Truthahn aufm WSM. Der Kandidat hat dieses Jahr 6,8kg und ist mit Brezen, Semmeln, Ei und Kräutern gefüllt. WSM heizt sich gerade auf.
Gibt es die Feiertage bei euch was vom Grill? Bei uns gibt es heute Abend wieder die obligatorische Pute/Truthahn aufm WSM. Der Kandidat hat dieses Jahr 6,8kg und ist mit Brezen, Semmeln, Ei und Kräutern gefüllt. WSM heizt sich gerade auf.
Auf welche KT hast du den Krustenbraten gezogen? Wir machen heute ein 3 KG Stück im Backofen, plane 72 Grad als Kerntemp. Kommt das hin? Welche Temperatur empfehlt ihr? Dachte so an 160 Grad und dann laufen lassen.