Dr Casemod
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da kannste auch nen Umluftofen nehmen. Wenn schon frittieren, dann richtig 
[Sammelthread] BBQ und Grillen
- Ersteller Nemesis83
- Erstellt am
Wenn ihr Pulled Pork macht, lasst ihr den Fuego dann tagsüber auch mal unbeaufsichtigt, z.B. weil ihr noch was einkaufen oder ne Runde mit dem Hund gehen müsst, oder seid ihr dann immer zu Hause? Das man nachts pennt und der in Ruhe läuft ist klar, aber dank Funkthermometer kriegt man ja mit wenn was los ist.
Dr Casemod
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ich lass den unbeaufsichtig laufen. steht aber auch nicht auf nem Balkon oder so, sondern im Garten.
Steht bei mir auch im Garten bzw. im Hof. Danke dir 
Necrofridge
Semiprofi
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- 1.233
Hmm, mit ner 11kg Flasche Gas daneben wär mir das zu heikel. Bin da schon lieber ständig in der Nähe. Auf meinem Broilking hatte ich mal n ordentlichen Fettbrand, da ich das in 1-2 Minuten gemerkt hatte, konnte ich da einfach das Gas abdrehen und schonmal die Flasche retten. Der Fettbrand war dann auch schnell durch, da ja irgendwann einfach das Brennmaterial weg war.
3kg Schweinenacken gekauft, Zeit für das erste eigene Pulled Pork am Wochenende 
Ein bisschen nervös bin ich ja schon, aber hab auch richtig Vorfreude drauf 
Ein bisschen nervös bin ich ja schon, aber hab auch richtig Vorfreude drauf 
Anhalter
Enthusiast
3kg Schweinenacken gekauft, Zeit für das erste eigene Pulled Pork am Wochenende
Mach dir keinen Stress, PP dauert zwar, aber richtig viel schiefgehen kann da nicht. Halt den Deckel zu lassen und dem ganzen Zeit geben. 10 Grad hin oder her, das ist dann nicht so kritisch.
Ich plane 24h bei 110 Grad, Maverick wird so eingestellt, dass es unter 100 und über 130 Grad Alarm schlägt. Ansonsten gucke ich alle paar Stunden mal nach dem Wasser & lass den Fuego seine Arbeit machen
Anhalter
Enthusiast
So, Nashivlle Hot Fried Chicken abgeschlossen. Sehr lecker, aber ich hab es ein wenig mit der Schärfe in der Sauce übertrieben. Hätte nicht die hälfte des Cayenne durch Habanero ersetzen sollen 
Habe mich ansonsten an diesem Rezept orientiert, klappt einwandfrei.
Die Friteuse macht auch einen guten Job, das mit dem Umfüllen des Öls sollte auch klappen, mach ich dann nachher.
Habe mich ansonsten an diesem Rezept orientiert, klappt einwandfrei.
Die Friteuse macht auch einen guten Job, das mit dem Umfüllen des Öls sollte auch klappen, mach ich dann nachher.
So, Pulled Pork in den EL geworfen aber irgendwie hängt seit dem die Temperatur auf 80 Grad .. habe jetzt mal was mehr aufgedreht, damit die Temperatur wieder auf 110 Grad steigt
Hoffentlich wirds ne ruhige Nacht ...
Hoffentlich wirds ne ruhige Nacht ...
TheVox
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Kernschrott.
Backofen mit Umluft kommt aufs selbe raus.
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So,
nach etwa 17 Stunden ist mein erstes PP fertig und liegt seit 8 Uhr bei 60 Grad im Backofen ... bin später aufs pullen gespannt Augenscheinlich ein gültiger Versuch, beim drauf drücken auch sehr saftig
nach etwa 17 Stunden ist mein erstes PP fertig und liegt seit 8 Uhr bei 60 Grad im Backofen ... bin später aufs pullen gespannt
Augenscheinlich ein gültiger Versuch, beim drauf drücken auch sehr saftig 
Jaimewolf3060
Banned
- Mitglied seit
- 11.09.2007
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- 3.093
Zwar nicht vom Grill aber perfekt gelungen.
Kalbsfilet umhüllt in Puten Farce mit Paprika,Karotte,Zwiebel,Pilzen und Knobi. Um das ganze Teig.
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Kalbsfilet umhüllt in Puten Farce mit Paprika,Karotte,Zwiebel,Pilzen und Knobi. Um das ganze Teig.
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Zuletzt bearbeitet:
Moin moin,
hier scheinen ja die Profis unterwegs zu sein, daher mal eine Frage in die Runde: Würde mir gerne einen Dutch Oven kaufen, allerdings kenne ich mich da wenig gut aus. Habe den 12'CampChef im Amazon-Körbchen liegen... taugt der denn was?
V.G.
D.H.
hier scheinen ja die Profis unterwegs zu sein, daher mal eine Frage in die Runde: Würde mir gerne einen Dutch Oven kaufen, allerdings kenne ich mich da wenig gut aus. Habe den 12'CampChef im Amazon-Körbchen liegen... taugt der denn was?
V.G.
D.H.
Dr Casemod
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Camp Chef, Petromax und Lodge sind so die Premium Hersteller, da machste nix falsch.
ich persönlich bin bei Petromax hängen geblieben, 12er wäre der FT6, 12er deep wäre der FT9
Deckelheber nicht vergessen.
ich persönlich bin bei Petromax hängen geblieben, 12er wäre der FT6, 12er deep wäre der FT9
Deckelheber nicht vergessen.
Dr Casemod
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na ja, ich hab drei DO - und nur einen Heber. würde ich Camp Chef nehmen, hätte ich drei - brauche ich aber nicht
Außerdem gibt's viele verschiedene Modelle, ich finds gut, wenn man sich einen selber aussuchen kann und die anderen nicht unnötig mit bezahlt.
Solltest du den DO häufig über einer Feuerstelle nutzen wollen, sprich am Henkel aufhängen wollen, so würde ich einen Petromax nehmen. Die haben im "Henkel" eine Kerbe, wo sich der DO besser einhängen lässt. CampChef hat nur einen normalen gebogenen Henkel mWn.
Dr Casemod
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und gut überlegen, ob mit oder Beinchen.
die Ohne kann man nämlich auch wunderbar in der Küche aufm Induktionsfeld nutzen und super in den BO stellen
für die Nutzung mit Kohlen gibt's dann Untersetzer
die Ohne kann man nämlich auch wunderbar in der Küche aufm Induktionsfeld nutzen und super in den BO stellen
für die Nutzung mit Kohlen gibt's dann Untersetzer
Ouh, danke für die Infos! Jetzt bin ich unentschlossen. Hatte eigentlich vor einen mit Füßchen zu nehmen, aber das mit dem Ofen und Herd ist ein gutes Argument gegen die Füßchen. Gibt es denn einen DO, bei dem man die Füßchen demontieren kann?
Nein, das ist alles Gusseisen.