[Sammelthread] BBQ und Grillen

[fctriesel]

Ich nehme immer Profagus, je nach Einsatzzweck Kohle als auch Briketts.

 

[Anhalter]

Briketts auch Profagus, Kohle von hier: https://www.charcoaltrade.de/deutsch-holzkohle/online-shop/
(Das ethische Dilemma muss man mit sich selbst ausmachen...)

 

[Jolokia]

KOKOKO EGGS von McBrikett für Briketts und Holzkohle "Marabu Holzkohle" aus Kuba. https://mcbrikett-shop.de/produkt-kategorie/marabu/

Die Holzkohle aus Südamerika wird immer noch zu viel illegal gerodet und untergemischt.

 

[KannsteKnicken]

Als ich noch Kohle benutzt (bis April 2021) habe, hab ich Jahrelang Profagus Briketts verwendet. Hab die immer bei Profagus direkt im Onlineshop bestellt.

 

[mj1985]

Danke Leute!
Profagus hatte ich jetzt immer noch als günstige Baumarkt-Holzkohle im Kopf, aber dann können wir die ja weiterverwenden.

 

[Jolokia]

die Briketts sind in der Tat ok. Aber die Kohle ist m.E. viel zu klein und brennen zu schnell weg oder fallen durch den AZK, etc...

 

[Egge]

wiedermal Burger

 

[_root]

Hab meinen Grill mal eingeweiht - fürs erste Mal bin ich mehr als zufrieden. Das Fleisch war so zart, schneiden war nicht mehr möglich.

 

[akte.x]

Haxen vom Drehspieß.
Der Backburner ist echt geil.

 

[mj1985]

Nachdem ich das Haxenfoto gesehen habe, hab ich mir heute heute auch einen Drehspieß besorgt, fehlt nur noch der Grill dazu

 

[extasyinseln]

Auf welchen Grill wirds hinauslaufen?

 

[Schnabelchen]

Ich vermute, einer mit Backburner !

 

[MewtoX]

Naja wenn der Drehspieß schon da ist muss man ja nun auch den passenden Grill dafür drumrum kaufen, ich kenne das eigentlich eher andersrum..

Mfg.

 

[mj1985]

Auf den neuen Burnhard Fred Deluxe mit Heckbrenner. Mehr geht vom Platz her nicht auf den Balkon.

 

[mj1985]

Der Gerät ist bestellt , für 599€ mit Heckbrenner hoffentlich eine gute Wahl. Nun muss ich nur noch den Wayne und den modifizierten Ikea Bekväm mit Klappkonsole los werden

 

[Stoive]

Am Wochenende zum ersten Mal Pulled Pork geschmökert. Serviert auf selbstgebackenen Brötchen mit Kraut. Es war ein Gedicht

 

[Neo111430]

Es war wieder an der Zeit Dutch oven wieder zu verwenden. Aus einem Pfundstopf wurde Zweipfundstopf und nebenbei noch Erbseneintopf aufgesetzt.



Mann könnte beides essen. 13 Personen wurden gut satt.

 

[mj1985]

Grill kam heute an, top verarbeitet, keine scharfen Kanten (erwarte ich aber auch für den Preis). Aufbauanleitung hätte an einigen Stellen besser sein können.
Der DHL Paket Bote fragte noch, ob der für mich sei und ob der nicht vielleicht zu groß für den Balkon ist. 50 kg ins dritte OG getragen und alleine aufgebaut. Lediglich das aufsetzen der Brennkammer auf das Untergestell geht zu zweit bestimmt einfacher.

Beim Einbrennen der Roste eben 370°C gehabt, weiter geht das Thermometer nicht. Eventuell gibt es Samstag dann was vom Drehspieß

 

[hugoLOST]

Wie haltet ihr das mit dem reinigen vom Grill? Macht ihr den Rost jedesmal sauber mit Reiniger/Wasser oder lasst ihr es einbrennen und Bürstet nur die verbrannten Reste weg?

 

[Schnabelchen]

Ich handhabe es beim Weber Q so: Nach dem Grillen freibrennen, abbürsten, nach dem Abkühlen mit so einem Schaber im Grill die Überreste nach unten in die Fettauffangschale kratzen (grob).

Nach Bedarf auch mal eine Grundreinigung mit Zerlegen und Grillreiniger. In 10 Jahren ca. 3x gemacht. Grille aber nicht übermäßig viel.

 

[ToppaHarley]

Freibrennen, Bürsten und etwas ölen.

Heute gibt es Burger 🤤

 

[mj1985]

@hugoLOST wenn du mit Reiniger ran gehst zerstörst du dir die Patina bei Guss-Rosten. Brenner volle Pulle auf, abbürsten fertig.

Die Tage ein Steak auf dem Infrarotbrenner getestet, erst ein billiges von Edeka, im Fall des Falles. Das ist schon ein komplett anderes Grillen als auf dem Wayne. Durch die Flavour-Bars auch nettes Raucharoma

Hier gibt es heute Abend eventuell auch Burger, wenn ich mich aufraffen kann, noch zum Supermarkt zu fahren

 

[meph!sto]

Anhang anzeigen 893581

Grill kam heute an, top verarbeitet, keine scharfen Kanten (erwarte ich aber auch für den Preis)...

Welcher ist das ?

Nevermind... Fred

 

[mj1985]

@meph!sto Burnhard Fred Deluxe Series 3 (2023)

 

[ToppaHarley]

Hier gibt es heute Abend eventuell auch Burger, wenn ich mich aufraffen kann, noch zum Supermarkt zu fahren

Sonntags?

 

[mj1985]

Bäderregelung regelt. Muss man nur abwägen ob man Bock auf die ganzen nervigen Touris hat.

 

[extasyinseln]

Nutzen statt putzen


Nach dem grillen bürste ich den Rost ab und gut ist … einmal im Jahr dann eine etwas gründlichere Reinigung

 

[moep.at]

Hab mich gestern an nem Schweinebraten im Green Egg versucht...

war eher ein Reinfall (geschmeckt hats trotzdem, leider zu trocken)

Zuerst ganz gut... am Ende hab ichs dann aber "verbockt", hab auf ca 68Grad Kerntemperatur geheizt und dann wollte ich aufdrehen um ne schöne Kruste zu bekommen...
das hat leider nicht so geklappt wie ich mir das vorgestellt habe... Hitze stieg viel zu langsam...
Ergebnis war dann halt ein zu trockenes Stück Fleisch...

Hab dabei aber wieder viel gelernt:
das nächste mal wird bis knapp über 70 Grad geschmort und dann kommt der ConvEGGtor raus und die Kruste "poppe" ich direkt auf dem Rost ganz kurz und knackig (Fett direkt auf den Rost)


Aber ich liebe das Teil (Green Egg)...
Taste mich immer mehr ran und versuche verschiedene Dinge... Mein Weber Gas Grill war seit ich das Ei habe nicht mehr im Einsatz 🙈🤷‍♂️

 

[Spliffsta]

Die Fettauffang Schale von meinem enders chicago 3 is durchgerostet (nach 2 Jahren, steht überdacht und wird maximal 20x pro Jahr benutzt). Lieferbar ist das teil nicht. Gibt es irgendwie andere Möglichkeiten?
Hersteller sagt ich soll regelmäßig auf deren Seite schauen da die keinen konkreten Liefertermin nennen können.

Fettschublade (Chicago, North Bay)

Fettschublade für North Bay und Chicago Der Artikel ist passend für die Modelle Chicago, Ottawa und North Bay. Bitte vergleiche die Artikelnummer Deines Grills mit den unten stehenden Artikelnummern. Die Artikelnummer...

ersatzteile.enders-germany.com

 

[scars]

@Spliffsta
Wo genau ists denn durchgerostet?
Könntest solang Alufolie 0.1 oder 0.2 mm drüber machen... (Nicht die normale Folie, die hat 0.00x mm)