ToppaHarley
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Nope, bei den meisten Pfannen steht bei das die maximal 180 Grad im Backofen kriegen dürfen wegen der Beschichtung. Steht bei jeder Pfanne aber eigenlicht dabei "Backofen geeignet bis xxx Grad".Eine Pfanne auf der Herdplatte wird wesentlich heißer als 200°C.
Mit anderen Worten: Quasi jede Pfanne hält 200° im Backofen aus.
Nur falls der Griff aus Plastik ist, sollte man den möglichst entfernen.
Ich hatte sogar schon die 5€ Ikea-Pfannen im Backofen (natürlich vorher den Griff abgeschraubt, was bei den Ikeapfannen problemlos geht).
Pauschale Aussagen sollte man da nicht tätigen. Aushalten werden es die Pfannen, keine Frage... aber gesund ist das nicht.
Guseisen sollte kein Problem sein, evtl. mal bei den Keramik beschichtet Pfannen schauen.