Liesel Weppen
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Ich habe eher nur mittelmäßige Messer. Also nicht gerade das 2,99€ Set ausm Supermarkt.bei entsprechender Pflege?
Hab auch schon öfter überlegt mal gute Messer anzuschaffen, aber Pflege und Benutzung ist mir halt zu aufwändig.
Sollte dann halt in einen Messerblock oder Magnet und eben nicht einfach in einen Küchenschub, damit da nix an der Schneide wetzt. Kein Geschirrspüler, Schneiden nur auf Holz oder Kunststoffbrettern, also nicht auf Tellern oder Glas. Auch gute Messer werden irgendwann stumpf und dann sollte man die auch schärfen können, sonst macht mans eher noch stumpfer als schärfer.
Entsprechend das Schärfen erstmal mit Billig-Messer üben. Richtig geschliffen kriegt man die meist auch wieder brauchbar scharf.