Anhalter
Enthusiast
Ich hab ein misslungenes Brisket mal klein gehackt und in einem Chili weiterverwendet. Kann man gut machen. Ansonsten ists schon schwer das wirklich ungeniessbar zu machen...
[Sammelthread] BBQ und Grillen
- Ersteller Nemesis83
- Erstellt am
Ich hab ein misslungenes Brisket mal klein gehackt und in einem Chili weiterverwendet. Kann man gut machen. Ansonsten ists schon schwer das wirklich ungeniessbar zu machen...
Essen kann man es doch irgendwie immer, notfalls mit viel Soße.
OldNo7
Enthusiast
Gestern "spontan" PP gemacht. Zum ersten mal mit Ahorn Sirup, das Sirup ist aber recht dunkel geworden ..... Nach 9 Stunden war es dann soweit.
Warum macht ihr immer nur so wenig? Wenn ich schon den Aufriss mach dann gleich mal zwei ganze Nacken aufn Smoker packen, komplett pullen und dann 300g weise einvakuumieren. Kann man super im Wasserbad wieder erwärmen und schmeckt quasi wie frisch gemacht.
Anhalter
Enthusiast
Auf meiner 57er Kugel ist das mit 2 Nacken schon ein bissl eng und dauert auch definitiv länger. Dazu kommt halt noch, dass frisch besser schmeckt als TK. (vielleicht ists ja auch nur das drumherum).
Und so viel Aufriss ists dann auch nicht. Um Mitternacht auflegen, schlafen, gegen 0600 mal nachschauen, ggf regulieren oder nachlegen, nochmal schlafen und zum Mittag ists dann fertig.
Und so viel Aufriss ists dann auch nicht. Um Mitternacht auflegen, schlafen, gegen 0600 mal nachschauen, ggf regulieren oder nachlegen, nochmal schlafen und zum Mittag ists dann fertig.
OldNo7
Enthusiast
es waren jetzt 1,6kg Rohgewicht. Fine ist nicht wenig, zumindest reicht es uns für längere Zeit. Wie Anhalter schon es schreibt, je Größer die Stücke sind um so länger dauert es ja ....
Ich mache es aber auch gerne und für mich ist es nicht störend.
Habe aber nun einen Thermometer mit zwei Fühler bestellt, damit sollte es etwas komfortabler laufen
Ich mache es aber auch gerne und für mich ist es nicht störend.
Habe aber nun einen Thermometer mit zwei Fühler bestellt, damit sollte es etwas komfortabler laufen
Jolokia
Urgestein
- Mitglied seit
- 10.12.2012
- Beiträge
- 872
1,6 rohgewicht reicht ja maximal für 2 Personen 
Wenn das mit der kugel zu lange dauert: Beide Nacken einfach so hinlegen dass sie 2 Stunden rauch abbekommen. Danach einwickeln in Alu oder mit ner Schale o.ä. luftdicht (!) einpacken und dann den Rest für 4 Stunden auf Grill/Ofen fertig ziehen. Easy. Auf 14h Jobs oder so nen Kram hab ich kein Bock mehr, zumindest mit Kohle nicht.
Wenn das mit der kugel zu lange dauert: Beide Nacken einfach so hinlegen dass sie 2 Stunden rauch abbekommen. Danach einwickeln in Alu oder mit ner Schale o.ä. luftdicht (!) einpacken und dann den Rest für 4 Stunden auf Grill/Ofen fertig ziehen. Easy. Auf 14h Jobs oder so nen Kram hab ich kein Bock mehr, zumindest mit Kohle nicht.
OldNo7
Enthusiast
ist für meine Frau und mich, unsere Tochter mag sooo das Fleisch nicht, isst zwar Fleischwurst aber da ist es ja anders
Aber das PP reicht bei uns für 3 Mahlzeiten ... Machen es als Burger oder im Wrap.
das Ding wird noch ein gutes Kilo haben. Für insgesamt drei Mahlzeiten für zwei Personen braucht man aber viel Semmel und Krautsalat zum satt werden 
1,6 rohgewicht reicht ja maximal für 2 Personen
Wenn das mit der kugel zu lange dauert: Beide Nacken einfach so hinlegen dass sie 2 Stunden rauch abbekommen. Danach einwickeln in Alu oder mit ner Schale o.ä. luftdicht (!) einpacken und dann den Rest für 4 Stunden auf Grill/Ofen fertig ziehen. Easy. Auf 14h Jobs oder so nen Kram hab ich kein Bock mehr, zumindest mit Kohle nicht.
Alles, nur keine Alufolie! Ich nehm immer Butcherpaper mit etwas Flüssigkeit drin, funktioniert wunderbar
p4n0
Legende
War lang nichtmehr in Betrieb.
Ribs gehen immer
p4n0
Legende
Ich aergere mich etwas darueber, dass ich nur 3 Brenner gekauft habe.
Leider mueht er sich ab mit nur einem Brenner auf Temperatur zu kommen. :/
Leider mueht er sich ab mit nur einem Brenner auf Temperatur zu kommen. :/
Der Trend geht eh zum Zweitgrill ... oder zum Smoker
p4n0
Legende
Zwischenstand:
alles geglueckt
alles geglueckt
Sieht verdammt lecker aus 
Wird hier nicht mehr gegrillt oder was ist los?
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
p4n0
Legende
Wo muss ich hinkommen? 🤤
Ribs gehen immer
Bist schon zu spät, alles aufgegessen und bzw. Abgeholt worden.
p4n0
Legende
Unser Grill lief heute auch wieder.
Gab lecker Bifteki, leider verpeilt die Dokumentation zu machen
Gab lecker Bifteki, leider verpeilt die Dokumentation zu machen
Bei uns wird morgen der Grill bzw. die Feuerplatte angeworfen
ForceScout
Enthusiast
Wir haben auch schon eingekauft für morgen.
Muss gleich noch die Marinade fertig machen.
Letzte Zeit haben wir viel im Dutch Oven gemacht
Muss gleich noch die Marinade fertig machen.
Letzte Zeit haben wir viel im Dutch Oven gemacht
PP kann man nie genug zu Hause haben