[Sammelthread] Der Homemade Pizza Thread
- Ersteller janbe87
- Erstellt am
Nee, nee ... einfach auch selber legger Pizza basteln ist der bessere Plan 
(falls das wichtig ist).
Na, nichts einfacher als das:
1. falls Du lieber liest, damit kam ich gut klar:
pizzawuerstel.de
2. falls Du lieber Videos schaust - hier ein guter Teigeinstieg :
3. und hier ein Fehlervermeidungskurs
Ansonsten findest Du wirklich fast alles an relevanten Infos auf dem Channel von Waldi oder stellst einfach hier Deine konkreten Fragen, die sich auf dem Weg ergeben
Sicher, ein Pizzastein ist schon wichtig, damit Du einen dünnen crossen Boden hinbekommst. Falls Du das überhaupt möchtest und nicht auf dicke Ami-Pizzen stehst
1. falls Du lieber liest, damit kam ich gut klar:
Die perfekte Pizza – Pizzabäcker-Weisheiten
Alles was ihr wissen müsst, um die perfekte Pizza zuhause selber zu machen: Zeitplaner, Zutaten-Know-How, Anleitung mit Videos und…
pizzawuerstel.de
2. falls Du lieber Videos schaust - hier ein guter Teigeinstieg :
3. und hier ein Fehlervermeidungskurs
Ansonsten findest Du wirklich fast alles an relevanten Infos auf dem Channel von Waldi oder stellst einfach hier Deine konkreten Fragen, die sich auf dem Weg ergeben
Sicher, ein Pizzastein ist schon wichtig, damit Du einen dünnen crossen Boden hinbekommst. Falls Du das überhaupt möchtest und nicht auf dicke Ami-Pizzen stehst
ujmoskito01
Urgestein
Der Teig vom Waldi ist der Hammer, auch mein Rezept basiert darauf.
Wichtig ist natürlich, das richtige Mehl dafür zu verwenden.
Wichtig ist natürlich, das richtige Mehl dafür zu verwenden.
Kleine Motivation für'n Speichelsturz
Mit Mozzarella kam ich hinsichtlich Feuchtigkeit noch nie klar.
Hast Du schon mal Fior di Latte probiert? Ist dahingehend sorgenfrei und kann man prima vorportioniert einfrieren.
Hast Du schon mal Fior di Latte probiert? Ist dahingehend sorgenfrei und kann man prima vorportioniert einfrieren.
Das funktioniert? Muss ich ausprobieren.
ujmoskito01
Urgestein
Kommt aber lange nicht an den Geschmack des Fior di Latte ran.
Jolokia
Urgestein
- Mitglied seit
- 10.12.2012
- Beiträge
- 872
Hab ich auch nie behauptet. normaler Supermarkt Mozzarella unter 1,50€ schmeckt sowieso nur nach Wasser, was eigentlich schade ist. Guter Mozzarella kann nämlich unheimlich lecker sein.
Das Entwässern ist halt nur der Tipp für "Wenn man Mozarella auf Pizza macht, dann so das es nicht verwässert und matscht".
N
Nubert
Guest
Hihi... Mehl und günstig? Warst Du die letzten 2 Monate in nem Schweigekloster, abgeschnitten von der Welt?
Hier ist noch eins zu nem akzeptablen Preis... San Marzano Tomaten und Fior di Latte haben die auch:
shop.pomodoria.de
Hier ist noch eins zu nem akzeptablen Preis... San Marzano Tomaten und Fior di Latte haben die auch:
Farina Caputo Cuoco "00" 1kg - Pomodoria Online Shop
La Farina Cuoco von Antico Molino Caputo ist Weltweit bekannt und beliebt, es gilt als einer der besten Pizzamehle im Kreise der Pizzabäcker.
shop.pomodoria.de
N
Nubert
Guest
2.50€ für ein Kilo ist doch top, das ergibt 5 Pizzen, das passt schon, da schaue ich mal um, Danke
ujmoskito01
Urgestein
Der Shop ist sehr zu empfehlen, bestelle dort auch meinen Pizzakäse.
Aktuell schon noch fair - vor 3 Monaten war es tatsächlich noch 25% günstiger, bzw. im Großgebinde sogar >30%.
Aber hast natürlich Recht, günstig ist relativ, bzw. ist es den Preis wert. Bei Gustini und Viani werden inzwischen fast 4 € aufgerufen, wenn überhaupt lieferbar. Die spinnen, die Römer 🙄
ujmoskito01
Urgestein
Am 06. März hatte ich bei Amazon noch für das Cuoco Mehl bei Abnahme von 20 Stck. inkl. Lieferung aus Neapel 1,85 Euro das Kilo gezahlt.
Kurz danach sind die Preise explodiert.
Kurz danach sind die Preise explodiert.
Gnampf1992
Experte
Hatte mein Mehl hier bestellt für 2,29€ das Kilo.
www.culinaria-shop.com
Mehl Caputo Pizzeria 1kg | Caputo
Caputo Mehl - Weizenmehl Type 00 Pizzeria Inhalt: 1 kg Produktbeschreibung: Farina di grano tenero tipo ''00'' ; Weichweizenmehl Typ 405 Ohne Zugabe von Zusatzstoffen und Enzymen Allergenhinweis: Enthält Gluten Es Kann Spuren…
www.culinaria-shop.com
ujmoskito01
Urgestein
Für alle, die keinen Pizzaofen zur Verfügung haben und so wie ich, einen normalen Haushaltsbackofen nutzen, hat Waldi ein paar gute Tipps in seinem neuesten Video.
Zuletzt bearbeitet:
Heute das erste Mal mit meinem neuen Ofen Pizza gemacht. Der wird wohl schon heisser als der Alte, obwohl beide bis ca. 270°C angeschrieben sind. Die Pizza ist so schnell durchgebacken, ich komme kaum nach mit der nächsten vorbereiten. Belegt Ihr auch immer eine nach der andern, oder alle im vorraus?
Auf jeden Fall Respekt an alle, die das beruflich machen und meist gleich mehrere gleichzeitig backen. Da bin ich noch weit entfernt davon.
Gleich noch ein Pizzastein Set für die Eltern bestellt, denen gefällt das auch.
Auf jeden Fall Respekt an alle, die das beruflich machen und meist gleich mehrere gleichzeitig backen. Da bin ich noch weit entfernt davon.
Gleich noch ein Pizzastein Set für die Eltern bestellt, denen gefällt das auch.
Ich bereite alle vor und schiebe sie dann nacheinander in den Ofen. Das schafft man sonst zeitlich einfach gar nicht oder steht immer wieder in der Küche.
S
Schinski
Guest
Was haltet ihr von Pizza in der Pfanne zu machen?🤔
Von Pizza in der Pfanne halte ich Abstand.