Grundsätzlich diejenigen die vom Staat schwerer zu erfassen sind und bei denen die Hürden für den Eingriff möglichst hoch liegen. Aktien sind schon schwerer zu belangen als Immobilien und Bankguthaben.
Gold und Bitcoin sind prinzipiell nicht konfiszierbar wenn man sich nicht doof anstellt - aber man bewegt sich dann ggf in der Illegalität.
Eine legale Möglichkeit mit extrem hoher Eingriffshürde wäre einen Sachwert (zB Edelmetall) physisch zu besitzen und dagegen einen
Future einzugehen. Was im Ergebnis dann für dich 'Geld' gleichkommt, aus Sicht des Gesetzgebers aber einen Vertrag darstellt, in den es sich nur unter allerhöchsten Brüchen bisheriger rechtlicher Standards und Inkaufnahme gewaltiger wirtschaftlicher Konsequenzen eingreifen ließe. Wenn der Staat soweit ginge, dann haben wir eh ganz andere Probleme.