bei lüftern kann man nichts allgemeines sagen, jedes fabrikat ist anders
jedoch wüsste ich von keinen 120er der bei 0.1V anläuft, meist brauchen sie (schon allein um die trägheit zu überwinden) ca 5-7V
die frage ist was du dir von deinen lüftern erwartest, willst einfach nur möglichst großen durchsatz haben? oder soll es auch leise sein? ich möchte leise lüfter daher hol ich mir welche mit wenigen umdrehungen und lass die auf minimalspeed laufen bei ~6V
ein lüfter mit höherer drehzal wirst vermutlich nicht so leise kriegen, da er immer noch schneller läuft bei gleicher spannung wie ein vergleichbares modell mit weniger umdrehungen
was den verbrauch angeht, kann man auch nichts allgemeingültiges sagen, gibt der hersteller aber meist an, grob würde ich meinen mindestens 2-3watt (abhängig von modell, rpm etc...)