Zu 1: Die Montage ist fummelig, es hängt aber ganz von deinem Case und deinen "Wurst"fingern ab. Der Tower ist danach ausreichend fixiert. Ruhig ordentlich fest ziehen, keine Angst. Erst wenn der IHS ab ist würde ich etwas vorsichtiger damit umgehen. Jedoch haben das hier auch sonst viele ohne den IHS montiert ... und noch leben die CPU's.
Zu 2: Einfach mal auf 7V drosseln und OC'en ... schau einfach was dabei für Temps rauskommen. Ggf. im Bios einstellen, dass das Teil bei zu hoher Temp runterfährt ... oder halt schauen und dann wieder rechtzeitig hochregeln. Eine feste Aussage kann man dazu kaum machen, da ich nicht weiß, was bei dir "richtig OC'en" sein wird ...