[Sammelthread] Kaffee

[Muffel2k]

Exakt die gehe ich mir heute anschauen

Delonghi ECAM 22.113.B Magnifica

 

[VorauseilenderGehorsam]

Ist schon ar***laut, aber wir sind da nicht so empfindlich. Wenn ihr Wände auch noch habt, sollte das passen, außer ihr seid Weicheier

 

[Merkor1982]

Seit gestern habe ich nun eine Siemens EQ.6, bin soweit recht zufrieden, sogar Espresso hat einen guten Geschmack, Milchschaum ist mit dem 3,5% Fett Haltbare Vollmilch vom Lidl schaumig und recht Fest, werde mal Dienstag aber noch mal mit Weihenstephan Milch probieren. Wie oft sollte man mit Reinigungstablette die Reinigung durchführen, 1 mal Pro Woche? Manuelle Reinigung der Brühgruppe und der Milchleitungen mache ich recht oft, aber denke mindestens 1 mal Pro Tag.

 

[Merkor1982]

Der Thread ist ja echt völlig tot, wirklich schade, nun gut kann man nichts machen.

 

[KABUMM]

Also hier lesen sicherlich einige mit.
Aber ich zB kann bei Vollautomaten und so Nichts beitragen, weil nie besessen.
Bei Sieträgern und Mühlen sieht das dann wieder anders aus, aber ein Großteil hier scheint VA-Trinker zu sein.

Gesendet von meinem Nexus 5X mit Tapatalk

 

[Cyrrel]

Dito. Aber vielleicht hat jemand Tipps für ein paar gute Bohnen? Würde gerne Mal ein paar besondere Sorten ab von der ich nenne sie Mal Tschibo Welt probieren?

 

[Merkor1982]

https://www.mediamarkt.de/de/produc...gclid=CIS87OeMq9MCFfEA0wod5NUMZA&gclsrc=aw.ds normalerweise nehmen wir immer diese, aber gab vor kurzem ein Angebot beim lokalen Expert, 1KG Segafredo Espresso Casa für 5€, muss sagen es ist auch recht gut.

 

[bitteklingeln]

Ich finde zB "BIO Kaffee PachaMama" und "BIO Kaffee Peru Tunki" von der Martermühle (in meinem Fall für die French Press) sehr gut, allerdings ist das ja immer Geschmackssache.

 

[Aiphaton]

Dito. Aber vielleicht hat jemand Tipps für ein paar gute Bohnen? Würde gerne Mal ein paar besondere Sorten ab von der ich nenne sie Mal Tschibo Welt probieren?

Röstereien, die ich mir alle vor Ort selber angeschaut habe und auf Langzeitröstungen in kleinen Röstmaschinen setzen. Einfach durch die zig verschiedenen Sorten durchklicken, teilweise geordnet nach sortenrein Arabica/Robusta, Espressoröstungen, Mischungen, ... . Am Ende bleibt dir nichts anderes übrig als Probiersets zu bestellen, da mein Geschmack garantiert nicht mit deinem übereinstimmt:

- feinster Arabica Espresso firsch nach italienischer Art dunkel gerösteter Kaffee

http://www.weber-roesterei.de/kaffeeprobiersets/kaffeeprobierset-sissi-und-franzl-cat364.html

Sortenreiner Kaffee aus Äthiopien, Aromen von Jasmin, Zitrus und Gewürzen


- Huber Kaffee | Allgäuer Schmankerl Rösterei | Online-Shop

Hat auch 100% Robusta Produkte, ansonsten eben das Übliche wie sortenreine Kaffees, Espressoröstungen, Probiersets, ...


- Kaffeersterei Jehle | Kaffee aus Wangen | Onlineshop

Bei meinem Siebträger bin ich aktuell bei Kaffeersterei Jehle | Kaffee aus Wangen | Onlineshop (18,50€/kg - Kaffehaus um die Ecke wird einmal die Woche von der kleinen Rösterei frisch beliefert --> für mich auch keine zusätzlichen Portokosten) für die täglichen Tassen Kaffee hängen geblieben, da bei meinem täglichen Kaffeekonsum Kaffeebohnen jenseits der 20€/kg zu sehr ans Geld gehen. Gelegentlich greife ich auch mal zu einer teureren Röstung um Abwechslung reinzubringen.

Einfach immer wieder bestellen und ausprobieren, bestellen und ausprobieren, .... Irgendwann findet man man Sorten und Röstmischungen, die einen zufrieden stellen.

 

[KABUMM]

Quijote-Kaffee
Fausto München
Cross Coffee
Elephant Beans
Die Kaffee
Good Karma Coffee
Parrottacaffee
Langen
Baumkaffee
Mirella

und noch viele weitere...
Kleinröster in deiner Nähe sind evtl. auch zu empfehlen, aber auch da gibt es Gute und Schlechte.

 

[Cyrrel]

Vielen Dank euch für den tollen Input, werde mich Mal damit beschäftigen

 

[Kuzorra]

Kann ich mich nur anschließen - einfach mal probieren, egal ob online bestellt oder vor Ort beim Rösten zugeschaut.
Wobei es mir sehr missfällt, wenn um "bei Mondschein mit den Füßen gepflücktem" fair-vegan-bio Manufaktur-Kaffee so ein Brimborium gemacht wird.
Klar haben kleine Läden höhere Kosten als Tschibo, aber auch der 40€-Kaffee kann scheiße schmecken ;-)

Persönlich finde ich einige Kaffees von heilandt ganz gut, ist halt praktischerweise um die Ecke und nicht zu teuer.
Wenn ich irgendwo was Kaffeebezogenes sehe und die Zeit habe, schlage ich auch spontan gerne zu:
Kaan Koffie - sehr nette Holländer (Vater&Sohn) rösten verschiedenste Sorten auf einer alten dt. Maschine in einem Mini-Laden.
War eine schöne Kurzurlaubs-Entdeckung und das perfekte Futter für die AeroPress.

Das ist halt auch noch ein wichtiger Punkt: Der gleiche Kaffee kann im Vollautomaten tauglich sein und in der French Press nur so lala. Espresso aus dem Siebträger hat natürlich auch andere Anforderungen. Wobei als (meine persönliche) Faustformel "AeroPress / French Press >= Vollautomat >> Senseo" so gut wie nie versagt.
Trotzdem trinke ich im Büro auch mal einen schnellen Senseo, um eine gewisse Grundkoffeinierung sicherzustellen


Zum Thread:
Ich denke auch, dass hier viel mitgelesen wird, aber es ist wirklich nicht der aktivste Thread - wobei mir das entgegen kommt, da ich nicht jeden Tag reinschaue. Wenn täglich hunderte Posts reinkommen, verliere ich schnell den Überblick, weil mir die Zeit fehlt um alles zu lesen.

 

[Aiphaton]

... Wobei es mir sehr missfällt, wenn um "bei Mondschein mit den Füßen gepflücktem" fair-vegan-bio Manufaktur-Kaffee so ein Brimborium gemacht wird.
Klar haben kleine Läden höhere Kosten als Tschibo, aber auch der 40€-Kaffee kann scheiße schmecken ;-) ...

Mir gehen Personen wie du gegen den Strich, die bei Kritik mich ansprechen aber eine direkte Anrede vermeiden

Zum Thema: Mir "missfallen" (Bezug zu deiner Formulierung ) Menschen

- die erstens so beschränkt sind diese zusätzliche Auswahlmöglichkeit im Produktangebot nicht als Bereicherung oder auch einfach nur desinteressiert ignorieren, sondern als Bedrohung ihrer Existenz anzusehen, also aus einer Mücke einen Elefanten machen
- die gegen Bewertungssysteme wettern, die nicht nur die Qualität des Endproduktes sondern auch die Umstände der Produkterzeugung im Blick haben und bewerten (fairtrade, Bioland, Naturland, Demeter etcpepebliblablupp rocken die Hütte)

Ums banal und einfach verständlich zu halten: Rumpsteak A und B schmecken beide ausgezeichnet. Rumpsteak A ist in einem Kellerloch-Mastbetrieb entstanden, wo sich die Tiere aufgrund des Platzmangels den Leib blutig scheuern und in ihrer eigenen Scheiße ersticken. Rumsteak B stammt aus einer generell offenen Haltung mit Weideausgang und wenigstens halbwegs natürlichem Futter anstatt 100% Mastfutter, dann zahle ich die 50-70% Aufpreis für Rumsteak B sehr gerne.
Damit sind wir wieder bei der angesprochenen Wahlmöglichkeit: Nicht so beschränkt durch die Welt gehen und Zusatzangebot im Supermarkt einfach links liegen lassen anstatt alle naselang darüber zu weinen, wenn man sich damit nicht anfreunden kann.

Um wieder die Kurve zum Threadthema zu kriegen, nachdem ich die Zwischenbemerkung in deinem Kommentar glücklicherweise aufgeriffen habe, noch ein Beispiel zum Kaffeeanbau: Wenn ich durch ein Siegel/Bewertungssystem Kaffee aus dem Weg gehen kann, bei dem die Kaffeeerzeuger rund um den Globos mit dem Standard Industrie Ausbeuterlohn abgefertigt und die Kaffeepflanzen von Pestiziden ertränkt werden, unterstütze ich das auch bereitwillig . Dass ich darüber hinaus beim Geschmack keinen Kompromisse eingehe und hinten anstellen werde und nicht jeden Preisanstieg bei Biowaren akzeptiere, versteht sich von selbst.
Schwarze Schafe bei der Siegelvergabe gibt es überall, Schwarz-Weiß Denken ist out, ein Mittelweg als Kompromiss mit Eigenrecherche zur Glaubwürdigkeit von Herstelleraussagen führt zum Ziel.

Danke. Gern geschehen

 

[Kuzorra]

@aiphaton: Da mir solche off-topic Diskussionen mit z.T. sehr unberechtigter Kritik auch "missfallen", packe ich das mal in einen....

Spoiler

....denn da hast Du was ziemlich missverstanden. Meine Aussage war "auch der 40€-Kaffee kann scheiße schmecken" - und das stimmt. Teurer Kaffee ist keine Garantie für leckeren Kaffee - Punkt.
Ich habe nicht gesagt, dass teurer Kaffee scheiße ist, dass bio, demeter oder-oder-oder per se Mist ist oder irgendwas in der Art, wie Du es darstellst. Es gibt aber nunmal Läden, die mit viel Brimborium Kaffee verkaufen (gut oder schlecht, fair/bio oder nicht), den es genauso woanders deutlich günstiger gibt - evtl. weil sie die entsprechend kaufkräftige Klientel haben (möchten), oder weil sie selbst (zu) teuer einkaufen oder es in Läden in hippen Locations evtl. besonders hohe Mieten zu zahlen gibt oder weil sie Abzocker sind oder warum auch immer.

...die bei Kritik mich ansprechen...

Ich habe niemanden konkret kritisiert und ganz sicher nicht Dich gemeint. Keine Ahnung, warum Du Dir diesen Schuh anziehst, aber dank Deinem reichlichen () Einsatz von Smileys bin ich mir allerdings auch nicht bei allem sicher, was nun wie gemeint sein soll.
Den von Dir genannten Punkten kann ich auch eigentlich voll zustimmen. Das zusätzliche Angebot begrüße ich auch, Fairtrade (ohne das spezielle Label zu meinen) kann durchaus was Vernünftiges sein, wenn es nicht nur Augenwischerei ist, und ich kann mir auch problemlos höherpreisige Produkte leisten und sie sind es mir unter den richtigen Bedingungen auch wert.
Weil Du Dir aber mit Einschätzungen meiner Person als beschränkt (basierend auf 2 Zeilen eines Posts) recht sicher zu sein scheinst, vermute ich mal im Gegenzug, dass Du einfach keine gute Laune und evtl. einen schlechten Tag hattest und ich deshalb nicht (noch) weiter darauf eingehen sollte....

Danke. Gern geschehen

....aber da hättest Du ruhig mal einen Zwinkersmiley spendieren können:

...., nachdem ich die Zwischenbemerkung in deinem Kommentar glücklicherweise aufgeriffen habe,....

Ein Kaffee, der lustigerweise mit Aiphaton's Preispolitik einigermaßen übereinstimmt, ist dieser hier: https://www.heilandt.de/orang-utan-coffee-project
Den hole ich mir regelmäßig, weil er mir gut schmeckt.

Auch hier fällt natürlich der Großteil der Kosten erst hier an, nicht vor Ort beim Kaffeebauern: https://www.heilandt.de/media/pdf/Importkalkulation_DE.pdf
Wobei 50 ct Aufschlag immerhin ca. 10% entspricht.

 

[Cyrrel]

Als kleines Feedback - ich habe mir mal bei heilandt ein paar Sorten zum Probieren bestellt, bin schon sehr gespannt was mich da erwartet.
Habe zwar eine Kaffemaschine mit Mühle, aber habe trotzdem noch mal zusätzlich eine Handmühle + French Press bestellt, wollte ich eh schon immer mal gemacht haben und hat sich gerade halt gut ergeben

 

[Kuzorra]

Frechn Press mag ich auch, als alleiniger Kaffeetrinker im Haushalt bin ich aber auch großer AeroPress Fan

 

[Cyrrel]

Hmm AeroPress habe ich noch nie gehört geschweige denn einen derartig zubereiteten Kaffee (bewusst) getrunken.
Sieht schon auch interessant aus! Man lernt nie aus ;-)

 

[Kuzorra]

Ist auch super praktisch zum Mitnehmen.
Ich hab als Handmühle eine Zassenhaus Panama, die passt sogar innen in den Plastikzylinder der AeroPress, somit ein absolut handgepäcktaugliches Set :-D

 

[Merkor1982]

Welche Milch findet ihr am besten für gutem Milchschaum, Weihenstephan ist nicht schlecht, würde gerne aber noch mehr probieren?

 

[Kuzorra]

None of my business ;-)

 

[Aiphaton]

Spoiler

 

[Kuzorra]

Nice, bekommt man direkt Kaffeedurst

 

[KABUMM]

Welche Milch findet ihr am besten für gutem Milchschaum, Weihenstephan ist nicht schlecht, würde gerne aber noch mehr probieren?

Milchaufschäumen – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Ich schäume allerdings auch mit 1,8%-.ger Milch latte-art-tauglich. Das Eiweiß machts halt. Nehme daher einfach die regionale, ESL mikrofiltrierte Milch oder Milch vom Hof hier aus der Stadt.

 

[Kuzorra]

Schöner Link/Artikel!

 

[Merkor1982]

Danke für den Artikel, mit der 1,8% Milch werde ich mal testen, kommende Woche da ich heute nicht mehr zum einkaufen komme.

 

[Merkor1982]

Tre Forze! Espresso Caff Getränke , hat schon jemand mal diese Bohnen probiert?

 

[What9000]

Das Thema Kaffee ist bei meiner Freundin und mir gerade recht aktuell.
Derzeit trinken wir den African Blue von T. aus der FP. Mir gefällt an dem Kaffee diese "weiche Säure", kann das schlecht beschreiben.
Da ich aber demnächst selbst mühlen möchte und dieser Kaffee bei uns wohl nicht in Bohnenform zu haben ist, wollte ich wissen, ob ihr Bohnensorten mit "Säure" im Geschmack kennt?
Habe gelesen, dass Kenianer davon einiges haben. Stimmt das?

 

[AK0511]

Das Thema Kaffee ist bei meiner Freundin und mir gerade recht aktuell.
Derzeit trinken wir den African Blue von T. aus der FP. Mir gefällt an dem Kaffee diese "weiche Säure", kann das schlecht beschreiben.
Da ich aber demnächst selbst mühlen möchte und dieser Kaffee bei uns wohl nicht in Bohnenform zu haben ist, wollte ich wissen, ob ihr Bohnensorten mit "Säure" im Geschmack kennt?
Habe gelesen, dass Kenianer davon einiges haben. Stimmt das?

Ich trinke den African Blue sonst auch, aber versuch mal den Vulkan von Tchibo. Der topt den African um längen. Bekommst du jedoch nur direkt im Geschäft von denen. Hole ich abwechselnd ( weil ich zu faul bin immer in den T-Shop zu fahren )

 

[What9000]

Habe nun mal etwas mehr Geld in die Hand genommen, um eine lokale Rösterei mit Geld vollzupumpen. Mal gucken, wie der schmeckt

 

[Domii666]

Jemand ne idee wie man eine Tasse Kaffee ohne Strom Hin bekommt?

Aktuell mach ich es mit Gaskocher und Filter Aufsatz für die Tasse.

Andere Ideen?