Nein, in DE ist das nicht so. Da kann man z.B. entweder doppelt zahlen oder auf Saisonkennzeichen setzen, wie du schon vermutest. Ich setze z.B. auf Variante eins, sprich der Sommerwagen bleibt angemeldet ... einfach um den "Saisonanfang" für das Auto möglichst dynamisch wählen zu können. Die Saison für den Winterkarren ist jedoch fix ...
Wechselkennzeichen (wie es das in AT und CH gibt) soll so ähnlich auch in DE kommen. Nur, wie zu erwarten, völlig verhunzt, da man selbst damit für alle Fahrzeuge volle KFZ Steuer zahlt, Versicherung dann nur einmal die dann für das jeweils "aktive" Fahrzeug gilt. Durch die Steuer ist der Spareffekt aber deutlich geringer ... in AT und CH muss man, soweit ich weiß, auch nur einmal Steuer zahlen.