Als Physiker kannst du gefühlt alles machen. Wegen der analytischen Fähigkeiten werden die, die sich noch ein bisschen BWL / VWL angeeignet haben, gerne in Unternehmensberatungen genommen. Auch Banken / Versicherungen sind wegen der mathematischen Fähigkeiten gute Anlaufstellen. Dazu die "üblichen" Verdächtigen - Forschung (Industrie & Akademisch), Entwicklungsabteilungen (oft praktisch einfach als theoretischen Ingenieur). Gutachter, Patentprüfer etc. sind auch immer Möglichkeiten. Wer Programmieren kann, wird auch gerne in dem Bereich genommen, da man eben einerseits implementieren kann, andererseits aber auch versteht, was man da eigentlich simulieren / berechnen will.
Arbeitslose Physiker gibt es fast nicht, außer man spezialisiert sich auf die totale Nische.