Wenn Du gegen "Widerstand" beziehst kommt es nicht zum TS Stall. Einfach kurzes flushen NACH dem Bezug vermeiden, dann gibt es überhaupt kein Problem. Stattdessen VOR dem nächsten Bezug flushen und zeitnah Espresso beziehen. Problem fixed. Da Du grade erst anfängst kannst Du es Dir doch einfach direkt in der richtigen Reihenfolge antrainieren. 🤷♂️
[Sammelthread] Kaffee
- Ersteller Domii666
- Erstellt am
Das sollte man immer machen, ja!
Da wirst Du fast nicht Drumherum kommen. Wie oben von Domdom schon beschrieben sollten Brühzeit & Kaffeemenge ja in einem relativ engen Bereich landen.
Um das zu erreichen, muss der Mahlgrad verschiedener Bohnen-Sorten fast immer angepasst werden. Manche Kaffeefreaks haben deswegen z.B. zwei Mühlen am Start, einmal für dunkle, einmal für helle Bohnen
Ja, ausschließlich Espresso.
Beim Thermoblock dann, wenn der Siebträger am Metall nicht mehr angefasst werden will. Beim güllefassgroßen Dualboiler dauerts aber deutlich länger, meist sowas um 30 min. Da wird man dann mit einem pauschalen Wert zurechtkommen.
Zuletzt bearbeitet:
Boah, was hab ich grade geflucht. Hatte mir vor Weihnachten noch ein IMS Competition 2er Sieb bestellt. Angeblich 16 bis 18 Gramm. Mit 18,5g befüllt, immer noch massig Platz, Channeling und nach dem Bezug total matschiger Puck. Keine Ahnung wie das Fassungsvermögen gewürfelt wurde, aber da passen locker über 20 Gramm rein.
Nun grade versucht das Sieb ausm Siebträger zu bekommen, saß absolut "flush" drin, keine Kante zum hebeln o.ä. Hab mir jetzt mitm Dosenöffner vom Victorinox und etwas Gewalt einen abgebrochen um das Sieb da wieder rauszubekommen. Purer Hass. Hab mir das IMS jetzt eine Nummer kleiner bestellt. Wenn das ähnlich stramm sitzt wirds wohl Zeit für nen bodenlosen ST.
Nun grade versucht das Sieb ausm Siebträger zu bekommen, saß absolut "flush" drin, keine Kante zum hebeln o.ä. Hab mir jetzt mitm Dosenöffner vom Victorinox und etwas Gewalt einen abgebrochen um das Sieb da wieder rauszubekommen. Purer Hass. Hab mir das IMS jetzt eine Nummer kleiner bestellt. Wenn das ähnlich stramm sitzt wirds wohl Zeit für nen bodenlosen ST.
Genau die Problemchen hatte ich mit dem IMS Competition 2er auch, mit den genau gleichen Effekten beim Original 2er Siebträger von ECM. Ich hatte mir dann so ein Teil zum Raushebeln besorgt, das war zumindest dann schon mal nutzbar.
Danach hatte ich mir so einen Siebträger aus Edelstahl https://brewspire.com/produkt/siebtraeger-edelstahl-doppio-holzgriff/#1-holzart gekauft, dort geht der IMS wieder entspannt rein/raus.
Trotzdem dauernd Channeling & Matschpuk, auch bis 19,5 Gramm. Geholfen hat dann ein Lower Shower Screen (https://www.brewcompany.de/Flair-58-Puck-Screen). Seitdem gehen auch wieder die 18,5 Gramm und die Puks sehen alle aus, wie aus ner Serienproduktion, bzw. ganz ohne Channeling und/oder Matscheffekt 🤓
Danach hatte ich mir so einen Siebträger aus Edelstahl https://brewspire.com/produkt/siebtraeger-edelstahl-doppio-holzgriff/#1-holzart gekauft, dort geht der IMS wieder entspannt rein/raus.
Trotzdem dauernd Channeling & Matschpuk, auch bis 19,5 Gramm. Geholfen hat dann ein Lower Shower Screen (https://www.brewcompany.de/Flair-58-Puck-Screen). Seitdem gehen auch wieder die 18,5 Gramm und die Puks sehen alle aus, wie aus ner Serienproduktion, bzw. ganz ohne Channeling und/oder Matscheffekt 🤓
Behalte ich mal im Hinterkopf. Inzwischen ist das IMS 24.5er angekommen und die Probleme sind zu 99% verschwunden. Endlich sitzt das Sieb wieder so im Siebträger das ich es wie gewohnt mit einem anderen Sieb raushebeln kann. Und mit 18g befüllt sind auch Channeling und Matschpampe erledigt. Ganz leichte Rückstände manchmal am Rand. Aber sollte sich mit Feintuning beim Mahlgrad beseitigen lassen. Hab zwischenzeitlich auch mal den Brühdruck heruntergeregelt. Das waren 12 bar gegen das Blindsieb. Jetzt bin ich bei 10 bar gegen das Blindsieb und 9 bar beim eigentlichen Bezug.
@FB07
Immer noch die selben Probleme wie direkt nach Erhalt der Maschine? Magste vlt mal ein Video vom Bezug machen und hier verlinken? Gerne auch vom aufschäumen. Sollte doch alles lösbar sein sofern kein Defekt vorliegt.
N9neNTR
Enthusiast
- Mitglied seit
- 29.12.2010
- Beiträge
- 622
Oh man, schade ☹️
Aber wie Domdom schon sagt, vll kann man dir etwas helfen, wenn du mal ein Video hochlädst. Gerade den Anfang fand ich auch nicht so einfach, aber nach 2-3 Tagen gab es schon nen brauchbaren Cappuccino, nachdem es an Tag 1 noch ne Sauerei und Verschwendung war. Und gerade Milch aufschäumen ist ne Sache für sich, dass dauert einfach ein Gefühl dafür zu bekommen und Latte Art geht erst recht nicht von einem Tag auf den anderen. Daran kann man dann arbeiten, wenn man was trinkbares hinbekommen hat. Und wenn deine Maschine keinen Defekt hat, sollte das doch möglich sein
Ne ne kein Latte Art ich will einfach nur Cappuccino oder Latte haben was trinkbar ist
Zum einen regt mich meine Unfähigkeit auf und zum anderen wenn jemand wegen Verschwendung und ausgegebenen Geld die ganze Zeit rummeckert
Wegen dem Video schaue ich mal, seit 2 Tagen steht die Maschine nur rum
Zum einen regt mich meine Unfähigkeit auf und zum anderen wenn jemand wegen Verschwendung und ausgegebenen Geld die ganze Zeit rummeckert
Wegen dem Video schaue ich mal, seit 2 Tagen steht die Maschine nur rum
Bei mir hatte das am Anfang auch etwa einen Monat gedauert, bis ich halbwegs leckeres aus meiner Maschine bekommen hab; bleib dabei, das wird schon.
Gibt's bei dir in der Gegend sonst ne Möglichkeit einfach mal einen Home-Baristakurs zu machen, um erst mal die Basics unter Anleitung zu lernen?
Gibt's bei dir in der Gegend sonst ne Möglichkeit einfach mal einen Home-Baristakurs zu machen, um erst mal die Basics unter Anleitung zu lernen?
Echt? Eine Maschine kann ja auch eine Macke haben, und beim Milch schäumen muss in jedem Fall was passieren, auch wenn am Ende Bauschaum entsteht. Also vorausgesetzt man nimmt Vollmilch, kein weißes Wasser.
Und der Espresso ist ja sehr methodisch, da tastet man sich ran und dann schmeckt er auch irgendwann nicht mehr komplett sch****.
Befürchte, dass meine Maschine eine Macke hat. Ich erreiche mit ach und krach ~1 bar und er fällt sehr schnell wieder ab
Hier ein Video (40-45 min aufgeheizt)
@Caliginis
Baristakurse gibt es hier einige, wenn die Maschine bleibt werde ich eins aufsuchen
Hier ein Video (40-45 min aufgeheizt)
@Caliginis
Baristakurse gibt es hier einige, wenn die Maschine bleibt werde ich eins aufsuchen
Ich kann das bei der Maschine leider nicht beurteilen. Hier klingt es aber schon so, als ob ca. 1 bar bei der Maschine normal seien: https://www.kaffee-netz.de/threads/kesseldruck-problem-rocket-appartamento.106105/
Meine ECM Synchronika geht auf knapp 1,5 bar. Sobald dann der Bezug beginnt um Milchschaum zu machen, fällt es sehr schnell auch etwa auf 0,6-0,7 bar. Tut der Sache aber keinen Abbruch, der Milchschaum passt.
Edit: vielleicht hilft Dir das weiter: https://www.kaffee-netz.de/threads/rocket-appartamento.94686/page-9#post-1341793
Meine ECM Synchronika geht auf knapp 1,5 bar. Sobald dann der Bezug beginnt um Milchschaum zu machen, fällt es sehr schnell auch etwa auf 0,6-0,7 bar. Tut der Sache aber keinen Abbruch, der Milchschaum passt.
Edit: vielleicht hilft Dir das weiter: https://www.kaffee-netz.de/threads/rocket-appartamento.94686/page-9#post-1341793
Und der Druck beim Bezug? Und was passiert beim Milch Schäumen? Welche Milch, was hast du versucht… sonst schwer was dazu zu sagen
Nachtrag. Meine Mara X sitzt bei 1,5 wenn sie heiß ist. Die Milch braucht eine Weile, ist nicht der stärkste Dampf, die Rocket von meinem Freund hat da mehr Druck meine ich.
Aber es reicht völlig.
Beitrag automatisch zusammengeführt:
Nachtrag. Meine Mara X sitzt bei 1,5 wenn sie heiß ist. Die Milch braucht eine Weile, ist nicht der stärkste Dampf, die Rocket von meinem Freund hat da mehr Druck meine ich.
Aber es reicht völlig.
Zuletzt bearbeitet:
Das Video vom Kesselmanometer sagt halt absolut nix aus. Meine steht nach 45 Mins bei 1,1 Bar, bei Bezug geht's auf 0,9-1,0 runter. Je nachdem wie der Pressostat ab Werk eingestellt ist isses halt etwas mehr oder weniger Druck im Kessel. Das sagt aber nix über die Bezüge aus.
Interessant wäre ein Video vom Bezug wo man auch den Auslauf des ST sieht, oder eben ein Versuch vom Milch aufschäumen.
Interessant wäre ein Video vom Bezug wo man auch den Auslauf des ST sieht, oder eben ein Versuch vom Milch aufschäumen.
Ja aber was ist denn das Problem beim Schäumen? Was passiert? Kommt kein Dampf?
Bewegt der Dampf denn die Milch? Ich gehe davon aus dass du dir schon verschiedene Videos dazu angesehen hast?
Ich mache auch keinen Latteart Schaum, oder ich kann keine Latteart. Ist mir aber auch egal da die Konsistenz passt und es jedem schmeckt.
Kaffee nicht heiß ist natürlich sehr schwierig. Ein Espresso ist sehr wenig Flüssigkeit und kühlt extrem schnell aus. Da hilft nur Tassen vorwärmen und sofort trinken. Und bei Milchgetränken ist eh die Temperatur der Milch entscheidend, da merkst du doch gar nicht wie heiss der Espresso war. Klarheit bringt hier natürlich nur ein Thermometer
Gerade Latte Macchiato Bauschaum geht ja doch recht einfach. Einfach schön aufblasen die Milch 😄 schwerer ist es ja eigentlich Milch zu einer cremigen Masse aufzuschäumen.
Aber wie schon jemand hier sagte: schwer zu helfen ohne zu sehen was du da treibst.
Aber wie schon jemand hier sagte: schwer zu helfen ohne zu sehen was du da treibst.
Der Handhebel ist etwas zickig und es hat etwas gedauert, bis ich die passenden Einstellungen gefunden hatte. Bei mir schmeckt der Espresso am besten, wenn ich etwas längere Durchlaufzeiten hab (35-40s). Bei hellen Röstungen hatte ich vorher immer das Problem, dass die viel zu Sauer wurden. Ich hatte mich nur zu lange nicht getraut, von den 'normalen' Einstellungen abzuweichen 😅
Vlt ist das Problem auch eher das Du keine Vorstellung davon hast wie Milchschaum eigentlich sein sollte? Wirklich fest ist da gar nix. Eher cremig. Ein bisschen vlt wie frisch angerührte Farbe.Doch es bewegt sich schon aber ich bekomme einfach kein festen Schaum hin
Und zur Temperatur des Espresso: einfach Tassen mit heißem Wasser aus dem Wasserauslauf füllen. Wasser natürlich kurz vor Bezug ausleeren. Dann sind die Tassen gut vorgewärmt und der Espresso kühlt auch nicht so schnell ab. Ordentliche Tassen sind dabei natürlich von Vorteil.
Handhebel hab ich noch nie benutzt, glaub aber gerne, dass es nicht leichter wird damit
Genau, Cappuccino und Co wollen alles aber keinen festen Milchklopps. Das muss cremig sein, weich. Wenn man fertig ist mit Trinken ist nix mehr in der Tasse.
Ich kenne nur Latte Macchiato wo das anders ist. Aber das trinke ich nicht, kann diese feste Milchkrone nicht leiden. Ich trinke Kaffee gerne, Löffel mag ich da nicht benutzen
DonChulio
Urgestein
@FB07
Jaja, das Thema Kaffee/Espresso ist ein heißes Thema und erfordert viel Geduld und probieren....
Ich bin ja bewusst nicht zum Siebträger, sondern zu einer manuellen Espressomaschine...was ich da schon nerven Investiert hab und vor allem Bohnen xD
Auch ich durfte mir das gejammer der Frau anhören. Vor allem musste ich nen Gewittersturm über mich ergehen lassen, als ich gesagt hab die Mühle (Timemore C2) reicht nicht, ich brauch was besseres (Commandante)...muss man durch xD
Jaja, das Thema Kaffee/Espresso ist ein heißes Thema und erfordert viel Geduld und probieren....
Ich bin ja bewusst nicht zum Siebträger, sondern zu einer manuellen Espressomaschine...was ich da schon nerven Investiert hab und vor allem Bohnen xD
Auch ich durfte mir das gejammer der Frau anhören. Vor allem musste ich nen Gewittersturm über mich ergehen lassen, als ich gesagt hab die Mühle (Timemore C2) reicht nicht, ich brauch was besseres (Commandante)...muss man durch xD
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