Ja, du kannst 48 mieten und nur 32 laufen lassen.
Ich finde NFO Servers und i3d.net sehr gut, ob sie genau dein Interesse anbieten, man ich dir leider nicht sagen.
32p@60Hz ist eigentlich am besten, da der Server mit 120Hz a) öfters neu gestartet werden müsste und b) die Mehrkosten nicht...